Farine pain maya

Recette de base

Pour un pain de ± 800 g

Ingrédients

• 500 g Mélange complet pain Maya Bakers @Home
• 300 ml d'eau (à température ambiante)

Recette (four traditionnel)

1. Choisissez la taille du pain et pétrissez la quantité de mélange souhaitée avec l'eau tiède jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
2. Rajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche.
3. Pétrissez pendant 10 minutes avec un robot de cuisine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
4. Couvrez-la avec un torchon humide et laissez reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
5. Ensuite, aplatissez la pâte et mettez-la dans la forme souhaitée.
6. Vaporisez le moule avec un spray de démoulage.
7. Placez la pâte dans le moule souhaité. Ensuite, couvrez la pâte à nouveau avec un torchon humide et laissez reposer pendant +/- 40 min à température ambiante.
8. Préchauffez le four à 220 degrés.
9. Placez le moule au milieu du four préchauffé et cuisez à 220 degrés pendant 30-35 minutes.
10. Après la cuisson, retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Recette (machine à pain)

1. Choisissez la taille du pain.
2. Ajoutez la quantité d'eau froide désirée (maximum 20 °C) et le mélange de pain à cette dernière.
3. Choisissez le programme 2 sur votre machine, définissez la taille du pain et la couleur de la croûte.
4. Démarrez la machine et retirez le pain du moule lorsque le programme est terminé.
5. Laissez refroidir le pain sur une grille.