Farine pain Toscan

Recette

Pour un pain d'environ 800g

• 500g de mix all-in pour pain toscane Cook & Bake
• 300ml d'eau

Cuisson au four traditionnel

Déterminer la taille du pain. Pétrir la quantité souhaitée de mélange à pain et d'eau tiède (environ 40°C) jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter de l'eau si la pâte semble trop sèche lors du pétrissage. De préférence, recouvrir la pâte d'une toile à pâtisserie ou d'un film plastique et la laisser lever pendant 30 à 40 minutes. Presser la pâte à plat, la façonner et la laisser lever pendant environ 40 minutes dans un moule à pain graissé, sous une toile à pâtisserie ou un film plastique. Temps de cuisson: dans un four préchauffé à environ 220°C pendant 30-35 minutes. Retirer le pain du moule et le laisser refroidir sur une grille.

Préparation dans la machine à pain

Déterminer la taille du pain, la couleur de la croûte et le programme de la machine à pain. Mettez la quantité d'eau souhaitée et le mélange à pain dans la machine à pain. Lancez le programme. À la fin du programme, retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

*Si le pain ne donne pas le volume souhaité, vous pouvez ajouter de la levure. L'ajout d'un améliorant de panification n'est pas nécessaire avec le mix all-in.

Ingrédients

Farine de blé, huile de palme, levure de boulangerie, tomate séchée, sel, farine de soja, farine de malt de blé, protéines de lait, herbes, épices, poivre rouge, ail, oignon, dextrose, améliorant de farine (E300), enzymes, sirop de glucose, émulsifiant (lécithine de tournesol), antiagglomérant (E551).

Conseils de conservation

Conserver le récipient au frais et au sec. Bien refermer l'emballage après utilisation.

Pain: Il est préférable de conserver le pain refroidi dans un sac à pain en papier. Il se conservera ainsi pendant environ 3 jours. Le pain congelé se conserve environ 2 mois.