Farine pain de luxe (brioches, ...)

Recette

• 400g de mix all-in pour pain de luxe Cook & Bake
• 190ml d'eau

Cuisson au four traditionnel

Pétrir le mélange avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter de l'eau si la pâte semble trop sèche lors du pétrissage. Faire gonfler la pâte. Laisser lever pendant 30 minutes. Presser la pâte à plat, lui donner la forme voulue (longue ou ronde) et la laisser lever à nouveau pendant environ 40 minutes sous une toile à pâtisserie ou un film alimentaire (film plastique). Badigeonner la pâte de jaune d'œuf et cuire le pain dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 30 minutes. Retirer le pain du moule et le laisser refroidir sur une grille.

Préparation dans la machine à pain

Déterminer la taille du pain, la couleur de la croûte et le programme de la machine à pain. Mettez la quantité souhaitée d'eau tiède et de mélange à pain dans la machine à pain. Lancez le programme. Retirer le pain du moule à la fin du programme et le laisser refroidir sur une grille.

Découvrez la recette ici

*Si le pain ne donne pas le volume souhaité, vous pouvez ajouter de la levure. L'ajout d'un améliorant de panification n'est pas nécessaire avec le mix all-in.

Recette sandwiches

• 350g de mix all-in pour pain de luxe Cook & Bake
• 165ml d'eau tiède

Badigeonner la pâte avec un œuf battu et cuire pendant 6 minutes dans un four préchauffé à 230°C.

Découvrez la recette ici 

Recette base de gâteau

• 240g de mix all-in pour pain de luxe Cook & Bake
• 110ml d'eau tiède

Pétrir le mélange et l'eau tiède jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes sous une toile à pâtisserie ou un film alimentaire. Abaisser la pâte en un disque rond d'environ 30 cm et d'une épaisseur d'environ 0,5 cm. Placer le disque dans un moule à gâteau graissé. Vous pouvez le faire avec du beurre ou avec le spray pour cuisson facile de Cook & Bake. Faites cuire la base du gâteau dans un four préchauffé à 180-190°C pendant 25-30 minutes. Après la cuisson, laissez refroidir sur une grille.

Ce produit n'affecte en rien l'activité ou la capacité d'attention des enfants.

Ingrédients

Farine de blé, sucre, dextrose, levure (en poudre), farine de malt (blé), farine de soja, émulsifiants: E471, E481, E322, E491, gluten de blé, beurre en poudre, farine de blé fermentée, lactosérum en poudre, enzymes: alpha-amylase, amylose maltogène, amyloglucosiphase, lipase, xylanase, farine de soja, colorants: E100, E160a.

Conseils de conservation

Conserver le récipient au frais et au sec. Pain: Il est préférable de conserver le pain refroidi dans un sac à pain en papier. Il se conservera ainsi pendant environ 3 jours. Le pain surgelé se conserve environ 2 mois.