Farine pain Forestier croustillant

Recette
Pour un pain d'environ 800g

• 600g de mix all-in pour pain croustillant Cook & Bake
• 330ml d'eau

Cuisson dans un four traditionnel

Déterminez la taille du pain. Pétrissez la quantité souhaitée de mélange pour pain et d'eau tiède (environ 40°C) jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajoutez de l'eau si la pâte semble trop sèche pendant le pétrissage. Couvrez la pâte de préférence avec un torchon ou un film alimentaire (film plastique) et laissez-la lever pendant 30 à 40 minutes. Aplatissez la pâte, donnez-lui la forme souhaitée et laissez-la lever environ 40 minutes dans un moule à pain graissé, recouverte d'un torchon ou d'un film alimentaire. Temps de cuisson: dans un four préchauffé à environ 220°C pendant 30 à 35 minutes. Retirez le pain du moule et laissez-le refroidir sur une grille.

Préparation dans la machine à pain
Déterminez la taille du pain, la couleur de la croûte et le programme sur la machine à pain. Versez la quantité d'eau et le mélange à pain souhaités dans la machine à pain. Lancez le programme. Retirez le pain du moule une fois le programme terminé et laissez-le refroidir sur une grille.

*Si le pain n'atteint pas le volume souhaité, vous pouvez ajouter un peu de levure supplémentaire. L'ajout d'un améliorant de panification n'est pas nécessaire avec un mix all-in.

Ingrédients
Farine de BLÉ, mélange de céréales (SEIGLE, millet, graines de tournesol décortiquées, AVOINE, SOJA, graines de lin brunes), farine de malt de BLÉ torréfié, levure, sel, émulsifiants: E322, E471, enzyme, améliorant de farine: E300.

Peut contenir des traces de lait.

Conseils de conservation
Conserver l'emballage dans un endroit frais et sec. Bien refermer l'emballage après utilisation.

Pain: il est préférable de conserver le pain refroidi dans un sac à pain en papier. Il se conserve ainsi environ 3 jours. Congelé, le pain se conserve environ 2 mois.